¿Estás listo para disfrutar de un sabroso plato de arroz caldoso con mariscos? No te preocupes si no eres un experto en la cocina, te explicaré todo paso a paso. ¡Empecemos a cocinar con alegría!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Arroz | 75 gr | 150 gr | 300 gr |
| Almejas | 100 gr | 200 gr | 400 gr |
| Gambas | 75 gr | 150 gr | 300 gr |
| Guisantes congelados | 25 gr | 50 gr | 100 gr |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 4 cucharadas | 8 cucharadas |
| Laurel | 1 hoja | 2 hojas | 4 hojas |
| Perejil (picado) | 1 cucharadita | 2 cucharaditas | 4 cucharaditas |
| Hebras de azafrán | 3 hebras | 6 hebras | 12 hebras |
| Vino blanco | 25 ml | 50 ml | 100 ml |
| Agua | 225 ml | 450 ml | 900 ml |
| Opcional: Cayena (para un toque picante) | 1/4 | 1/2 | 1 |
Sofrito
Aquí están los ingredientes que necesitarás:
| Ingrediente | 1 persona | 2 personas | 4 personas |
|---|---|---|---|
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Ajo (picado) | 1 diente | 2 dientes | 4 dientes |
| Cebolla (picada) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Tomate triturado (en taza de 250 ml) | 1/4 de taza | 1/2 de taza | 1 taza |
| Pimiento rojo (en rodajas) | 1/4 | 1/2 | 1 |
Preparación del Arroz Caldoso
- Calienta el aceite del sofrito en una sartén grande y añade el ajo picado, la cebolla picada, el tomate triturado y el pimiento rojo en rodajas. Sofríe a fuego medio hasta que todo esté dorado y fragante.
- Añade las hebras de azafrán a la cazuela y mézclalas con el aceite caliente. Esto le dará un hermoso color y sabor a tu arroz.
- Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con el azafrán y el aceite durante unos minutos.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, cocinando durante unos minutos.
- Añade las almejas y las gambas a la cazuela, y mezcla todo bien.
- Agrega los guisantes congelados y la hoja de laurel.
- Vierte el agua caliente y, si lo deseas, añade una cayena para un toque picante.
- Cocina a fuego medio durante unos 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
- Retira la hoja de laurel y sirve tu arroz caldoso caliente, espolvoreado con perejil picado.
¡Listo! Ahora tienes una deliciosa y reconfortante comida de arroz caldoso para disfrutar. ¡Buen provecho!
