¡Saludos a todos los amantes de los sabores frescos y marinos! Hoy vamos a preparar una deliciosa Ensalada de Piña con Gambas. Este plato combina la dulzura tropical de la piña con la suavidad de las gambas, junto con la frescura de la escarola y el crujiente del pimiento rojo. Perfecta para un almuerzo ligero o como entrante, esta ensalada es una fiesta de sabores y texturas. ¡Y no olvidemos el toque especial que le dan las nueces!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Piña cortada en tacos | 125 gr | 250 gr | 500 gr |
| Gambas medianas peladas | 4 | 8 | 16 |
| Escarola | 50 gr | 100 gr | 200 gr |
| Pimiento rojo cortado en juliana | 1/8 | 1/4 | 1/2 |
| Perejil picado | 1 cucharadita | 2 cucharaditas | 1 cucharada |
| Puñado de nueces (opcional) | 1 cucharada | 2 cucharadas | 3 cucharadas |
| Aceite | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Vinagre | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita | 2 cucharaditas |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- En una ensaladera, combina la piña, las gambas, la escarola y el pimiento rojo.
- En un pequeño bol, mezcla el aceite, el vinagre y la sal para crear un aderezo ligero.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el sabor.
- Añade el perejil picado y las nueces (si las usas), mezcla suavemente.
- Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se combinen, luego sirve fresca.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para las gambas, puedes optar por cocerlas brevemente en agua hirviendo con sal para realzar su sabor.
- Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir un poco de miel al aderezo.
- Para una presentación más vistosa, sirve la ensalada en mitades de piña vaciadas.
