¡Bienvenidos a un viaje de dulzura y sabor! Hoy vamos a preparar una exquisita Galette de Albaricoque. Esta galette es un postre rústico y encantador, que combina la dulzura de los albaricoques frescos con una base crujiente y mantecosa. La adición de almendras y un toque cítrico de limón realza su sabor, convirtiéndola en una delicia perfecta para cualquier ocasión. ¡Manos a la obra para crear este delicioso postre!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo (gr) | 75 | 125 | 250 |
| Mantequilla fría (cortada en cubos, gr) | 35 | 75 | 125 |
| Azúcar (gr) | 20 | 30 | 60 |
| Esencia de vainilla (ml) | 2 | 2 y 1/2 | 5 |
| Leche (ml) | 7.5 | 15 | 30 |
| Clara de huevo | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Albaricoques (en rodajas gruesas) | 2 | 4 | 4 |
| Zumo de limón | 1 cucharadita | 2 cucharaditas | 4 cucharaditas |
| Ralladura de limón | 1/4 cucharadita | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita |
| Azúcar moreno (gr) | 17 | 35 | 70 |
| Mermelada de albaricoque | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Almendra molida (gr) | 17 | 25 | 50 |
| Almendra laminada | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Sal | Una pizca | Una pizca | Una pizca |
Pasos de Preparación
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla y trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega la leche y la esencia de vainilla para formar una masa. Refrigera durante 30 minutos.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada formando un círculo.
- Unta la mermelada de albaricoque sobre la masa, dejando un borde alrededor.
- Coloca los albaricoques sobre la mermelada. Espolvorea con azúcar moreno, ralladura de limón y almendra molida.
- Dobla los bordes de la masa sobre los albaricoques y pincela con clara de huevo. Decora con almendra laminada.
- Hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
- Deja enfriar antes de servir y disfruta de tu deliciosa galette de albaricoque.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para una galette más crujiente, puedes prehornear la base durante 10 minutos antes de agregar el relleno.
- Si lo deseas, puedes añadir un poco de canela o jengibre a la mermelada para un toque especiado.
- Sirve la galette con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para un postre aún más delicioso.
