Descubre cómo hacer Falafel, una de las delicias de la cocina de Oriente Medio. Estas bolitas crujientes de garbanzos están llenas de sabor y son perfectas como aperitivo, parte de un plato principal o incluso dentro de un delicioso pan de pita. Sigue esta receta para un falafel casero que seguro impresionará a todos.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Garbanzos cocidos | 100 gr | 200 gr | 400 gr |
| Cebolleta | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Manojo de cilantro | 1/4 manojo | 1/2 manojo | 1 manojo |
| Harina de trigo | 18.75 gr | 37.5 gr | 75 gr |
| Ajo | 1/4 diente | 1/2 diente | 1 diente |
| Limón | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Pan rallado | Suficiente para rebozar | Suficiente para rebozar | Suficiente para rebozar |
| Comino | Una pizca | Una pizca | Una pizca |
| Aceite de oliva | Abundante para freír | Abundante para freír | Abundante para freír |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Tritura los garbanzos cocidos junto con la cebolleta, el cilantro, el ajo, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la harina de trigo a la mezcla y amasa hasta que la mezcla sea manejable. Si es necesario, añade más harina.
- Forma bolitas con la masa y reboza cada una en pan rallado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los falafel hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira los falafel del aceite y déjalos escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente acompañado de tu salsa favorita o como parte de un plato más grande.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un falafel más ligero, puedes hornearlo a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Agregar un poco de bicarbonato a la mezcla ayudará a que los falafel queden más esponjosos por dentro.
- Sirve los falafel con tahini, salsa de yogur o hummus para una experiencia gastronómica completa.
