La Salsa Mornay es una variante exquisita de la clásica bechamel, enriquecida con queso gruyere y nata, que aporta cremosidad y un sabor inconfundible a tus platos. Perfecta para gratinar verduras, como base para una lasaña o para acompañar pescados y mariscos, esta salsa transformará cualquier plato simple en una delicia gourmet.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Leche | 100 ml | 200 ml | 400 ml |
| Nata líquida | 50 ml | 100 ml | 200 ml |
| Queso de Gruyere | 25 gr | 50 gr | 100 gr |
| Harina | 12.5 gr | 25 gr | 50 gr |
| Mantequilla | 12.5 gr | 25 gr | 50 gr |
| Nuez moscada | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve durante un par de minutos para cocinarla sin que se dore.
- Vierte la leche gradualmente, sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la nata y sigue cocinando a fuego lento, removiendo constantemente.
- Cuando la salsa haya espesado, incorpora el queso gruyere rallado, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cocina hasta que el queso se haya fundido completamente y la salsa tenga una textura suave y cremosa.
- Retira del fuego y ajusta la sazón si es necesario. La salsa Mornay está ahora lista para ser utilizada en tus platos favoritos.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para evitar grumos, puedes calentar la leche antes de añadirla a la mezcla de mantequilla y harina.
- Si prefieres una salsa más ligera, ajusta la cantidad de nata o sustitúyela por más leche.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor de la salsa, aunque el gruyere es el más tradicional para la receta Mornay.
