La Salsa Pesto, originaria de Italia, es una mezcla fresca y aromática perfecta para transformar cualquier plato de pasta, pizza, ensaladas o incluso para untar en pan. Hecha con albahaca fresca, queso parmesano, piñones, ajo y aceite de oliva, esta salsa verde es un imprescindible en la cocina mediterránea.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Queso Parmesano | 25 gr | 50 gr | 100 gr |
| Hojas de albahaca | 12.5 gr | 25 gr | 50 gr |
| Ajo | 1/2 diente | 1 diente | 2 dientes |
| Piñones | 12.5 gr | 25 gr | 50 gr |
| Aceite de oliva suave | 62.5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Agua | 12.5 ml | 25 ml | 50 ml |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- En un mortero o procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y una pizca de sal, triturando hasta obtener una pasta.
- Añade el queso parmesano rallado y sigue mezclando.
- Gradualmente, incorpora el aceite de oliva suave mientras continúas mezclando. Si es necesario, ajusta la consistencia de la salsa con un poco de agua.
- Ajusta sal al gusto.
- Sirve inmediatamente o guarda en un frasco hermético en el frigorífico hasta su uso.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para conservar el color vibrante de la salsa, puedes blanquear las hojas de albahaca en agua hirviendo durante unos segundos y luego sumergirlas en agua helada antes de triturarlas.
- Si prefieres una textura más rústica, utiliza un mortero en lugar de un procesador de alimentos.
- La salsa pesto se puede congelar en cubiteras y luego almacenar los cubos congelados en una bolsa hermética para usar en futuras preparaciones.
