El Rape en Salsa de Almendras es un plato elegante y lleno de sabor, ideal para ocasiones especiales o para cuando quieras disfrutar de una cena exquisita en casa. La combinación del suave sabor del rape con la rica salsa de almendras crea una experiencia gastronómica inolvidable.
Ingredientes para el Rape
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Rape (en lomos) | 250 gr | 500 gr | 1 kg |
| Tomate | 125 gr | 250 gr | 1/2 Kg |
| Cebolla | 1/8 | 1/4 | 1/2 |
| Aceite de oliva | 12.5 ml | 25 ml | 50 ml |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Ingredientes para el Majado
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Perejil picado | 1/4 cucharada | 1/2 cucharada | 1 cucharada |
| Pan | 1/4 rebanada | 1/2 rebanada | 1 rebanada |
| Ajo | 1/4 diente | 1/2 diente | 1 diente |
| Almendras | 12.5 gr | 25 gr | 50 gr |
| Sal | 1 pizca | 1 pizca | 1 pizca |
| Azafrán | Algunas hebras | Algunas hebras | 5 hebras |
Pasos de Preparación
- Sazona los lomos de rape con sal y pimienta y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande.
- En un mortero, prepara un majado con el perejil, el pan previamente tostado, el ajo, las almendras, la sal y el azafrán, machacando hasta obtener una pasta.
- Añade el majado a la sartén con el sofrito de tomate y cebolla, mezclando bien.
- Coloca los lomos de rape en la sartén, cubriéndolos con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el rape esté cocido.
- Sirve caliente, espolvoreando con perejil picado adicional si lo deseas.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente las almendras antes de añadirlas al majado.
- Asegúrate de no cocinar el rape en exceso para evitar que se seque; debe quedar jugoso por dentro.
- Esta salsa también combina bien con otros tipos de pescado blanco si no tienes rape a mano.
