Caldereta de Cordero Lechal

La Caldereta de Cordero Lechal no puede faltar en las recetas tradicionales de Castilla-La Mancha. La calidad de esta carne en la región, hace de este plato uno de los más exquisitos de nuestra gastronomía. Prepárala allí donde estés y disfruta del mejor sabor de La Mancha.

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Trozos de cordero lechal (de la parte que más te guste) 250 gr 500 gr 1 Kg
Pimiento rojo 1/4 1/2 1
Dientes de ajo sin pelar 1.25 2.5 5
Vino blanco 37.5 ml 75 ml 150 ml
Aceite de oliva virgen extra 3/4 de cucharada 1 cucharada y media 3 cucharadas
Agua 50 ml 100 ml 200 ml
Laurel 1/2 hoja 1 hoja 2 hojas
Sal y Pimienta Al gusto Al gusto Al gusto

Pasos de Preparación

  1. Ponemos los trozos de cordero en la sartén con el aceite ya caliente y añadimos en el momento los ajos sin pelar y salpimentamos.
  2. Cortamos el pimiento en trozos medianos (unos 2x2cm) y lo incorporamos a la sartén. Dejamos unos 10 minutos aprox. para que todo quede bien rehogado.
  3. Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol a fuego fuerte durante 5 minutos.
  4. Agregamos el agua y las dos hojas de laurel.
  5. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 60 minutos.
  6. Disfruta de tu Caldereta de Cordero Lechal con los tuyos!.

Trucos para la Receta Perfecta