Los Boquerones en Vinagre son un delicioso aperitivo tradicional de la gastronomía española. Este plato se suele consumir mayoritariamente en el verano español y es una tapa habitual en todos los bares de España.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Boquerones | 150 gr | 300 gr | 600 gr |
| Vinagre de vino blanco o de manzana | 25 ml | 50 ml | 100 ml |
| Dientes de ajo | 1/2 | 1 | 2 |
| Ramillete de perejil pequeño | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Aceite de oliva virgen extra | 12.5 ml | 25 ml | 50 ml |
| Sal | 1/4 de cucharadita | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita |
Pasos de Preparación
- Limpia los boquerones de espinas y tripas y sepáralos en sus dos lomos.
- En un cuenco con agua fría sumerge los boquerones y déjalos dos horas para que pierdan la sangre.
- Escurre el agua de los lomos y enjuágalos con agua limpia.
- Con el vinagre y la sal cubre los boquerones en un recipiente adecuado (tupper, bol, etc…) y mantenlos ahí durante unas 6 a 8 horas.
- Pasado ese tiempo sácalos del vinagre (bien escurridos) y cúbrelos con el aceite en el mismo u otro recipiente.
- Pica los ajos y el perejil e incorpóralos a los boquerones con el aceite. Remuévelos para que se mezclen los sabores.
- Ya tienes tus Boquerones en Vinagre listos para comer! disfrútalos!
Trucos para la Receta Perfecta
- Si te gustan los sabores menos ácidos, rebaja el vinagre con la misma cantidad de agua.
- A la hora de servirlos, sácalos del frigo unos minutos antes para que el aceite se diluya.
