¡Saludos a todos los entusiastas de la cocina creativa! Hoy vamos a preparar una deliciosa y original Hamburguesa de Pescado Frito con Lombarda. Este plato combina la frescura del bacalao con el crujiente de la lombarda y el toque único de los pepinillos y anchoas. Una forma estupenda de disfrutar del pescado de una manera diferente y divertida. ¡Vamos allá!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Panecillos de hamburguesa | 1 | 2 | 4 |
| Lomos de bacalao fresco desalados (en filetes) | 1 | 2 | 4 |
| Huevos | 1/2 | 1 | 2 |
| Pan rallado | 50 gr | 100 gr | 200 gr |
| Aceite de oliva | Para freír | Para freír | Para freír |
| Lombarda (cortada en tiras finas) | 35 gr | 75 gr | 150 gr |
| Pepinillos en vinagre (picados) | 1/2 | 1 | 2 |
| Filetes de anchoa | 1 | 2 | 4 |
| Cebolla tierna (picada) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta.
- Bate los huevos en un plato y coloca el pan rallado en otro.
- Pasa los filetes de bacalao primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- Fríe los filetes en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
- En un bol, mezcla la lombarda con los pepinillos, las anchoas y la cebolla tierna. Puedes aderezar con un poco de aceite de oliva y vinagre si lo deseas.
- Tuesta ligeramente los panecillos de hamburguesa.
- Monta las hamburguesas colocando una capa de la mezcla de lombarda sobre la base del pan, luego el filete de bacalao y termina con otra capa de lombarda.
- Sirve inmediatamente.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para una versión más ligera, puedes hornear los filetes de bacalao en lugar de freírlos.
- Agrega un toque de mayonesa o salsa tártara para complementar los sabores.
- Si quieres un toque picante, añade unas rodajas de jalapeño o un poco de salsa picante a la mezcla de lombarda.
