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Pan de Calatrava

¡Bienvenidos, amantes de los postres! Hoy vamos a sumergirnos en la dulzura de un clásico español: el Pan de Calatrava. Este postre, originario de la región de Murcia, es una delicia que combina la suavidad de las magdalenas empapadas en una mezcla cremosa de leche y huevo, con el toque aromático de la canela y el limón. ¡Un manjar que no te puedes perder!

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Leche entera 175 ml 250 ml 500 ml
Magdalenas 1 2 4
Azúcar 35 gr 75 gr 150 gr
Huevos 1 2 5
Corteza de limón 1 tira 2 tiras 4 tiras
Canela en rama 1/4 rama 1/2 rama 1 rama
Caramelo líquido Al gusto Al gusto Al gusto

Pasos de Preparación

  1. En un cazo, calienta la leche con la corteza de limón y la canela en rama. No dejes que hierva y retira del fuego justo antes.
  2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  3. Retira la corteza de limón y la canela de la leche y mezcla la leche tibia con los huevos batidos.
  4. En un molde para hornear, vierte un poco de caramelo líquido en el fondo.
  5. Trocea las magdalenas y distribúyelas sobre el caramelo.
  6. Vierte la mezcla de leche y huevo sobre las magdalenas. Deja que se empapen bien.
  7. Hornea al baño María a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que esté cuajado.
  8. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Sirve frío.

Trucos para la Receta Perfecta