¡Bienvenidos, amantes de los postres! Hoy vamos a sumergirnos en la dulzura de un clásico español: el Pan de Calatrava. Este postre, originario de la región de Murcia, es una delicia que combina la suavidad de las magdalenas empapadas en una mezcla cremosa de leche y huevo, con el toque aromático de la canela y el limón. ¡Un manjar que no te puedes perder!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Leche entera | 175 ml | 250 ml | 500 ml |
| Magdalenas | 1 | 2 | 4 |
| Azúcar | 35 gr | 75 gr | 150 gr |
| Huevos | 1 | 2 | 5 |
| Corteza de limón | 1 tira | 2 tiras | 4 tiras |
| Canela en rama | 1/4 rama | 1/2 rama | 1 rama |
| Caramelo líquido | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- En un cazo, calienta la leche con la corteza de limón y la canela en rama. No dejes que hierva y retira del fuego justo antes.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Retira la corteza de limón y la canela de la leche y mezcla la leche tibia con los huevos batidos.
- En un molde para hornear, vierte un poco de caramelo líquido en el fondo.
- Trocea las magdalenas y distribúyelas sobre el caramelo.
- Vierte la mezcla de leche y huevo sobre las magdalenas. Deja que se empapen bien.
- Hornea al baño María a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que esté cuajado.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Sirve frío.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de esencia de vainilla a la mezcla de leche y huevos.
- Asegúrate de que el agua del baño María no hierva con fuerza, ya que podría afectar la textura del postre.
- Al desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para que el Pan de Calatrava salga fácilmente.
- Este postre se disfruta más después de refrigerarlo unas horas, ¡así que planifica con anticipación!
