¡Bienvenidos a un clásico de la cocina china! Hoy vamos a preparar un delicioso Cerdo Agridulce, un plato popular en los restaurantes de comida china alrededor del mundo. Esta receta combina el sabor profundo y rico del cerdo con una salsa agridulce perfectamente equilibrada, junto con la frescura de los vegetales y la piña. Es un plato colorido, sabroso y perfecto para cualquier ocasión. ¡Vamos a sumergirnos en esta experiencia culinaria asiática!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Cerdo cortado en dados | 150 gr | 300 gr | 600 gr |
| Maicena | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Huevos | 1/2 | 1 | 2 |
| Ajo (picado) | 1 diente | 2 dientes | 4 dientes |
| Pimiento verde (en dados) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Pimiento rojo (en dados) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Cebolla en dados | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Piña en daditos | 37,5 gr | 75 gr | 150 gr |
| Azúcar | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Ketchup | 1 cucharada | 3 cucharadas | 6 cucharadas |
| Vinagre de arroz | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Soja | 1/2 cucharada | 1 cucharadas | 2 cucharadas |
| Jengibre (rallado) | 1/4 de cucharadita | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita |
| Sésamo | 1/2 cucharada | 1 cucharadas | 2 cucharadas |
| Aceite de girasol para freír | Suficiente para freir | Suficiente para freir | Suficiente para freir |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Mezcla los trozos de cerdo con la maicena y un poco de sal. Bate los huevos y pasa el cerdo por ellos.
- Fríe el cerdo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Reserva en un plato con papel absorbente.
- En una sartén aparte, sofríe el ajo, la cebolla, los pimientos y la piña hasta que estén tiernos.
- Para la salsa, mezcla en un bol el ketchup, el vinagre de arroz, la soja, el azúcar y el jengibre.
- Añade la salsa a la sartén con las verduras y lleva a ebullición. Agrega el cerdo frito y mezcla bien.
- Cocina todo junto durante unos minutos hasta que la salsa se espese.
- Sirve caliente y espolvorea con sésamo.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino de arroz o de Jerez a la salsa.
- Si prefieres una textura más crujiente, puedes rebozar el cerdo en maicena una segunda vez antes de freírlo.
- Este plato se puede acompañar perfectamente con arroz blanco o fideos chinos.
