¡Bienvenidos a una deliciosa experiencia dulce! Hoy vamos a preparar un exquisito Cheesecake con Mermelada de Fresa. Este postre combina la frescura del queso requesón y el yogur de limón con el dulzor de la mermelada de fresa, todo sobre una base crujiente de galletas María. Una opción perfecta para los amantes de los postres que buscan un equilibrio entre lo ácido y lo dulce. ¡Vamos a disfrutar creando este delicioso cheesecake!

Ingredientes

Ingrediente	1 Persona	2 Personas	4 Personas
Queso requesón	125 gr	250 gr	500 gr
Piel de limón (rallada)	1/4	1/2	1
Yogurt de limón	1/4	1/2	1
Zumo de limón	1 cucharaditas	2 cucharaditas	4 cucharaditas
Galletas María machacadas	30 gr	60 gr	120 gr
Mermelada de fresa	1 cucharada	2 cucharadas	4 cucharadas
Gelatina	1 cucharadita	1 cucharadita y media	3 cucharaditas
Azúcar	30 gr	75 gr	150 gr
Agua	20 ml	40 ml	80 ml
Huevo	1	2	4

Pasos de Preparación

1. Mezcla las galletas María machacadas con un poco de mantequilla derretida y presiona esta mezcla en el fondo de un molde para formar la base del cheesecake. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. En un bol, mezcla el queso requesón con el yogurt de limón, la piel de limón rallada y el zumo de limón.
3. Bate el huevo con el azúcar hasta que esté cremoso y añádelo a la mezcla de queso.
4. Disuelve la gelatina en agua caliente y agrega a la mezcla anterior.
5. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.
6. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté cuajado.
7. Una vez cuajado, cubre el cheesecake con la mermelada de fresa.
8. Refrigera nuevamente hasta el momento de servir.

Trucos para la Receta Perfecta

• Para una base más crujiente, puedes hornear la base de galletas en el horno durante 10 minutos a 180°C antes de añadir el relleno.
• Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta para evitar grumos en tu cheesecake.
• Decora con frutas frescas o ralladura de limón para darle un toque especial antes de servir.