Descubre los sabores tradicionales con esta receta de Conejo en Escabeche, una delicia que combina la suavidad de la carne de conejo con un toque ácido y aromático del escabeche. Perfecto para cualquier ocasión especial.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Conejo troceado | 1/4 de conejo | 1/2 conejo | 1 conejo |
| Zanahorias | 1 | 2 | 4 |
| Ajos | 1 dientes | 2 dientes | 4 dientes |
| Cebolla | 1/2 | 1 | 2 |
| Hojas de laurel | 1 | 2 | 4 |
| Vino blanco | 1/8 de vaso | 1/4 de vaso | 1/2 vaso |
| Vinagre | 1/8 de vaso | 1/4 de vaso | 1/2 vaso |
| Agua | 81,25 ml | 162,5 ml | 325 ml |
| Pimienta en grano | 5 granos | 10 granos | 20 granos |
| Sal | al gusto | al gusto | al gusto |
| Pimienta | al gusto | al gusto | al gusto |
Pasos de Preparación
- Sazonar el conejo con sal y pimienta.
- Dorar el conejo en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo. Añadir las zanahorias y las hojas de laurel.
- Volver a incorporar el conejo a la sartén, agregar el vino blanco, el vinagre y el agua. Añadir los granos de pimienta.
- Cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que el conejo esté tierno.
- Dejar enfriar el conejo en el escabeche antes de servir.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un sabor más intenso, deja reposar el conejo en el escabeche durante una noche antes de servir.
- Si prefieres un toque más suave, reduce la cantidad de vinagre.
- Este plato se acompaña perfectamente con un buen pan rústico para disfrutar del delicioso escabeche.
