¡Bienvenidos a un festín de frescura y sabor! Hoy vamos a preparar una deliciosa Ensalada de Judías. Este plato es una combinación perfecta de texturas crujientes y sabores frescos, ideal para un almuerzo ligero o como acompañamiento. La mezcla de judías tiernas, pimiento rojo, tomates cherry y huevo duro, todo aderezado con un toque de aceite de oliva y vinagre, hace de esta ensalada una opción saludable y sabrosa. ¡Vamos a disfrutar de esta receta sencilla y deliciosa!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Judías | 100 gr | 200 gr | 400 gr |
| Pimiento rojo (picado) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Tomates cherry (cortados a la mitad) | 50 gr | 100 gr | 200 gr |
| Cebolla (finamente picada) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Huevos duros (picados) | 1/2 | 1 | 2 |
| Perejil (picado) | 1 cucharadita | 2 cucharaditas | 1 cucharada |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Vinagre | 1/2 cucharada | 1 cucharada | 2 cucharadas |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Cocina las judías en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enfríalas bajo agua fría.
- En un bol grande, combina las judías, el pimiento rojo, los tomates cherry, la cebolla y los huevos duros.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Adorna con perejil picado antes de servir.
Trucos para la Receta Perfecta
- Puedes añadir unas alcaparras o aceitunas para darle un toque más mediterráneo a la ensalada.
- Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
- Si prefieres, puedes añadir un toque de limón al aderezo para darle un sabor más fresco.
