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Galette de Albaricoque

¡Bienvenidos a un viaje de dulzura y sabor! Hoy vamos a preparar una exquisita Galette de Albaricoque. Esta galette es un postre rústico y encantador, que combina la dulzura de los albaricoques frescos con una base crujiente y mantecosa. La adición de almendras y un toque cítrico de limón realza su sabor, convirtiéndola en una delicia perfecta para cualquier ocasión. ¡Manos a la obra para crear este delicioso postre!

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Harina de trigo (gr) 75 125 250
Mantequilla fría (cortada en cubos, gr) 35 75 125
Azúcar (gr) 20 30 60
Esencia de vainilla (ml) 2 2 y 1/2 5
Leche (ml) 7.5 15 30
Clara de huevo 1/4 1/2 1
Albaricoques (en rodajas gruesas) 2 4 4
Zumo de limón 1 cucharadita 2 cucharaditas 4 cucharaditas
Ralladura de limón 1/4 cucharadita 1/2 cucharadita 1 cucharadita
Azúcar moreno (gr) 17 35 70
Mermelada de albaricoque 1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas
Almendra molida (gr) 17 25 50
Almendra laminada 1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas
Sal Una pizca Una pizca Una pizca

Pasos de Preparación

  1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla y trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agrega la leche y la esencia de vainilla para formar una masa. Refrigera durante 30 minutos.
  3. Estira la masa sobre una superficie enharinada formando un círculo.
  4. Unta la mermelada de albaricoque sobre la masa, dejando un borde alrededor.
  5. Coloca los albaricoques sobre la mermelada. Espolvorea con azúcar moreno, ralladura de limón y almendra molida.
  6. Dobla los bordes de la masa sobre los albaricoques y pincela con clara de huevo. Decora con almendra laminada.
  7. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
  8. Deja enfriar antes de servir y disfruta de tu deliciosa galette de albaricoque.

Trucos para la Receta Perfecta