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Judías Blancas Estofadas

Disfruta de un plato tradicional lleno de sabor con estas Judías Blancas Estofadas, perfectas para calentar el cuerpo y el alma en cualquier época del año.

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Judías blancas 100 gr 200 gr 400 gr
Aceite de oliva 1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas
Cebolla 1/4 1/2 1
Ajo 1/2 diente 1 diente 2 dientes
Pimiento rojo 1/8 1/4 1/2
Zanahoria 1/2 1 2
Tomate (pequeño) 1/2 1 2
Agua 250 ml 500 ml 1 litro
Vino blanco 1/4 de vasito 1/2 vasito 1 vasito
Pimentón dulce 1/2 cucharadita 1 cucharadita 2 cucharaditas
Sal Al gusto Al gusto Al gusto
Laurel 1 hoja 2 hojas 4 hojas

Pasos de Preparación

  1. Si las judías son secas, dejarlas en remojo desde la noche anterior. Si son frescas, proceder directamente a la cocción.
  2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria, todo picado finamente.
  3. Añadir el tomate triturado y cocinar hasta que el sofrito esté bien hecho.
  4. Incorporar las judías blancas, el agua, el vino blanco, el pimentón dulce, la sal y la hoja de laurel.
  5. Cocinar a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, ajustando de sal al gusto.
  6. Servir caliente.

Trucos para la Receta Perfecta