Disfruta de un plato reconfortante con estas Lentejas Estofadas, perfectas para cualquier comida con su combinación de sabores y texturas. Un plato nutritivo y lleno de sabor que te hará sentir como en casa.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Lentejas | 100 gr | 200 gr | 400 gr |
| Calabaza (troceada en daditos) | 25 gr | 50 gr | 100 gr |
| Pimiento verde (troceado en daditos) | 1/8 | 1/4 | 1/2 |
| Zanahoria (troceada en daditos) | 1/2 | 1 | 2 |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Ajo | 1/2 diente | 1 diente | 2 dientes |
| Cebolla (troceada en cuadrados) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Laurel | 1 hoja | 1 hoja | 2 hojas |
| Pimentón | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita | 2 cucharaditas |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Agua | 1/2 litro | 1 litro | 2 litros |
Pasos de Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Añadir el pimiento verde, la zanahoria y la calabaza, y cocinar a fuego medio durante unos minutos.
- Incorporar las lentejas, el laurel, el pimentón y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazonar con sal al gusto y ajustar el nivel de agua si es necesario durante la cocción.
- Servir caliente.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco antes de añadir el agua.
- Si prefieres tus lentejas más cremosas, aplasta algunas de ellas con el dorso de una cuchara antes de servir.
- Las lentejas estofadas ganan sabor si se dejan reposar, considera prepararlas con antelación y recalentar antes de servir.
