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Marmitako

Sumérgete en el corazón de la cocina vasca con esta receta tradicional de Marmitako, un estofado reconfortante de bonito o atún, perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa.

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Bonito o Atún (en tacos) 125 gr 250 gr 500 gr
Pimiento verde picado 1/4 de unidad 1/2 unidad 1 unidad
Cebolla picada 1/4 de unidad 1/2 unidad 1 unidade
Tomate triturado 1/2 cucharada 1 cucharada 2 cucharadas
Ajo 1/2 diente 1 diente 2 dientes
Aceite 1 cucharada y media 3 cucharadas 6 cucharadas
Patatas 150 gr 300 gr 600 gr
Perejil Al gusto Al gusto Al gusto
Cayena Al gusto Al gusto Al gusto
Laurel 1/2 hoja 1 hoja 2 hojas
Pimientos choriceros (concentrado) 1/2 cdta 1 cdta 2 cdtas
Pimentón 1/2 cucharadita 1 cucharadita 2 cucharaditas
Agua 1/4 de litro 1/2 litro 1 litro
Pimienta Al gusto Al gusto Al gusto
Sal Al gusto Al gusto Al gusto

Pasos de Preparación

  1. En una cazuela, calentar el aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
  2. Añadir el tomate triturado, la cayena, el laurel, y los pimientos choriceros. Cocinar durante unos minutos.
  3. Incorporar las patatas peladas y cortadas en trozos. Rehogar un poco y después añadir el agua.
  4. Cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén casi tiernas.
  5. Agregar el bonito o atún, el pimentón, sal y pimienta al gusto, y cocinar unos minutos más hasta que el pescado esté hecho.
  6. Rectificar de sal y servir caliente, espolvoreado con perejil picado.

Trucos para la Receta Perfecta