Descubre el sabor auténtico de la cocina casera con este delicioso Pollo en Pepitoria, un plato tradicional lleno de aromas y texturas que deleitarán tu paladar.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Pollo (trozos) | 250 gr | 500 gr | 1000 gr |
| Cebolla | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Huevos (para el majado) | 1/2 | 1 | 2 |
| Ajos | 1/2 diente | 1 diente | 2 dientes |
| Pan (para el majado) | 1/2 rebanada | 1 rebanada | 2 rebanadas |
| Almendras (para el majado) | 10 gr | 20 gr | 40 gr |
| Vino | 62,5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Caldo de pollo | 62,5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 4 cucharadas | 8 cucharadas |
| Azafrán | 2 hebras | 3 hebras | 6 hebras |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Sazonar el pollo con sal y pimienta, y dorarlo en aceite. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados.
- Devolver el pollo a la sartén, añadir el vino y dejar reducir.
- Añadir el caldo de pollo y el azafrán, y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
- Hacer un majado con los huevos cocidos, el pan frito y las almendras, y añadirlo al guiso.
- Cocinar todo junto unos minutos más para que los sabores se integren.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un sabor más profundo, deja marinar el pollo con ajo y vino durante unas horas antes de cocinarlo.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina al sofreír la cebolla.
- El majado es clave en este plato, así que asegúrate de triturarlo hasta obtener una textura fina.
