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Pollo en Pepitoria

Descubre el sabor auténtico de la cocina casera con este delicioso Pollo en Pepitoria, un plato tradicional lleno de aromas y texturas que deleitarán tu paladar.

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Pollo (trozos) 250 gr 500 gr 1000 gr
Cebolla 1/4 1/2 1
Huevos (para el majado) 1/2 1 2
Ajos 1/2 diente 1 diente 2 dientes
Pan (para el majado) 1/2 rebanada 1 rebanada 2 rebanadas
Almendras (para el majado) 10 gr 20 gr 40 gr
Vino 62,5 ml 125 ml 250 ml
Caldo de pollo 62,5 ml 125 ml 250 ml
Aceite de oliva 2 cucharadas 4 cucharadas 8 cucharadas
Azafrán 2 hebras 3 hebras 6 hebras
Sal Al gusto Al gusto Al gusto
Pimienta Al gusto Al gusto Al gusto

Pasos de Preparación

  1. Sazonar el pollo con sal y pimienta, y dorarlo en aceite. Reservar.
  2. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados.
  3. Devolver el pollo a la sartén, añadir el vino y dejar reducir.
  4. Añadir el caldo de pollo y el azafrán, y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
  5. Hacer un majado con los huevos cocidos, el pan frito y las almendras, y añadirlo al guiso.
  6. Cocinar todo junto unos minutos más para que los sabores se integren.

Trucos para la Receta Perfecta