Disfruta de un plato lleno de sabor y tradición con esta deliciosa Purrusalda, un guiso sencillo pero reconfortante, ideal para entrar en calor en los días más fríos.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Puerro | 50 gr | 100 gr | 200 gr |
| Zanahoria | 25 gr | 50 gr | 100 gr |
| Pimiento choricero | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Patata | 125 gr | 250 gr | 500 gr |
| Bacalao | 50 gr | 100 gr | 200 gr |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Ajo | 1/2 diente | 1 diente | 2 dientes |
| Agua | 250 ml | 500 ml | 1 litro |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Perejil (para adornar) | Un poco | Un poco | Un poco |
Pasos de Preparación
- Picar finamente el puerro, la zanahoria y el ajo.
- Calentar el aceite en una olla y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
- Añadir las patatas cortadas en cubos y el pimiento choricero. Cubrir con agua y cocinar hasta que las patatas estén blandas.
- Incorporar el bacalao desmenuzado y cocinar durante unos minutos, hasta que esté listo.
- Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
- Servir caliente, adornado con perejil picado.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para un sabor más intenso, deja que el pimiento choricero se hidrate en agua caliente durante unos minutos antes de usarlo.
- Si prefieres una textura más espesa, tritura una parte de las patatas una vez cocidas y vuelve a incorporarlas al guiso.
- Añade un chorrito de vino blanco antes de incorporar el agua para un toque de sabor extra.
