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Salpicón

Como ya sabrás El Salpicón es un plato fresco y ligero, perfecto para los días de verano o como una entrada especial. Combinando mariscos con verduras crujientes y un aderezo sencillo, este plato es una delicia que deleitará a todos tus invitados.

Ingredientes

Ingrediente 1 Persona 2 Personas 4 Personas
Sepia (limpia y cortada en trozos) 60 gr 125 gr 250 gr
Gambas (peladas y cocidas) 50 gr 100 gr 200 gr
Huevos cocidos (picados) 1/2 1 2
Tomates cherry (cortados a la mitad) 50 gr 100 gr 200 gr
Pimiento rojo (picado) 1/8 1/4 1/2
Pimiento verde (picado) 1/8 1/4 1/2
Cebolla (picada finamente) 1/4 1/2 1
Unas hojas de perejil (picadas) Al gusto Al gusto Al gusto
Aceite de oliva 1 cucharada 2 cucharadas 4 cucharadas
Vinagre 1/2 cucharada 1 cucharada 2 cucharadas
Sal Al gusto Al gusto Al gusto

Pasos de Preparación

  1. Cocina la sepia en agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté tierna. Déjala enfriar y córtala en trozos pequeños.
  2. En un bol grande, mezcla la sepia con las gambas, los huevos cocidos picados, los tomates cherry, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla.
  3. En un recipiente aparte, prepara una vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Bate hasta que emulsione.
  4. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de mariscos y verduras. Remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.
  5. Agrega el perejil picado y mezcla suavemente.
  6. Deja reposar el salpicón en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
  7. Sirve frío, idealmente en un plato hondo o una copa de cóctel para una presentación elegante.

Trucos para la Receta Perfecta