La Salsa al Curry es un acompañamiento versátil y lleno de sabor que puede transformar platos simples en creaciones gourmet. Ideal para acompañar carnes blancas, pescados, o como una exquisita base para platos vegetarianos, esta salsa añade un toque exótico y especiado que realza cualquier elaboración culinaria.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Yemas de huevo | 1 | 2 | 3 |
| Leche | 62.5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Curry en polvo | 1/4 cucharadita | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- En un cuenco, bate las yemas de huevo. Calienta la leche en una olla sin dejar que llegue a hervir y añádela poco a poco a las yemas, sin dejar de batir.
- Vierte la mezcla de nuevo en la olla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Retira del fuego y sazona con el curry, la sal y la pimienta al gusto.
- Deja enfriar ligeramente antes de servir o guarda en el refrigerador hasta su uso. La salsa al curry es perfecta para añadir un toque especial a tus platos favoritos.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para evitar que la salsa se corte, nunca dejes que la mezcla hierva una vez que las yemas estén incorporadas.
- Si deseas una salsa más ligera, puedes sustituir parte de la leche por caldo de verduras o de pollo.
- Añade un toque de manzana rallada o mango picado para una versión frutal y exótica de la salsa al curry.
