La Salsa al Curry es un acompañamiento versátil y lleno de sabor que puede transformar platos simples en creaciones gourmet. Ideal para acompañar carnes blancas, pescados, o como una exquisita base para platos vegetarianos, esta salsa añade un toque exótico y especiado que realza cualquier elaboración culinaria.

Ingredientes

Ingrediente	1 Persona	2 Personas	4 Personas
Yemas de huevo	1	2	3
Leche	62.5 ml	125 ml	250 ml
Curry en polvo	1/4 cucharadita	1/2 cucharadita	1 cucharadita
Pimienta	Al gusto	Al gusto	Al gusto
Sal	Al gusto	Al gusto	Al gusto

Pasos de Preparación

1. En un cuenco, bate las yemas de huevo. Calienta la leche en una olla sin dejar que llegue a hervir y añádela poco a poco a las yemas, sin dejar de batir.
2. Vierte la mezcla de nuevo en la olla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
3. Retira del fuego y sazona con el curry, la sal y la pimienta al gusto.
4. Deja enfriar ligeramente antes de servir o guarda en el refrigerador hasta su uso. La salsa al curry es perfecta para añadir un toque especial a tus platos favoritos.

Trucos para la Receta Perfecta

• Para evitar que la salsa se corte, nunca dejes que la mezcla hierva una vez que las yemas estén incorporadas.
• Si deseas una salsa más ligera, puedes sustituir parte de la leche por caldo de verduras o de pollo.
• Añade un toque de manzana rallada o mango picado para una versión frutal y exótica de la salsa al curry.