El Solomillo Wellington es un plato sofisticado y delicioso, perfecto para impresionar en cualquier cena especial. Consiste en un solomillo de ternera cubierto con una capa de champiñones y envuelto en hojaldre, horneado a la perfección. Sigue esta receta para crear una obra maestra culinaria que deleitará a todos tus invitados.
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Solomillo de ternera | 250 gr | 500 gr | 1 Kg |
| Cebolla | 1/8 | 1/4 | 1/2 |
| Champiñones | 125 gr | 250 gr | 500 gr |
| Masa de hojaldre | 1/2 paquete | 1 paquete | 2 paquetes |
| Caldo de carne | 50 ml | 100 ml | 200 ml |
| Yema de huevo | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Salpimentar el solomillo y sellarlo en una sartén con aceite de oliva caliente. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla picada y los champiñones hasta que estén tiernos. Agregar el caldo de carne y cocinar hasta que se reduzca.
- Extender la masa de hojaldre y colocar la mezcla de champiñones sobre ella. Coloca el solomillo encima y envuélvelo con el hojaldre, sellando los bordes.
- Pincelar el hojaldre con la yema de huevo batida y hornear a 200°C durante 25-30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir adornado con perejil fresco si se desea.
Trucos para la Receta Perfecta
- Asegúrate de escurrir bien los champiñones para evitar que el hojaldre se humedezca demasiado.
- Para un acabado más dorado y brillante, puedes batir un poco de leche con la yema de huevo antes de pincelar el hojaldre.
- Dejar reposar el solomillo Wellington unos minutos después de hornear facilitará el corte y ayudará a que los jugos se redistribuyan.
