¡Saludos a los amantes de la buena mesa! Hoy vamos a preparar un delicioso plato de Ternera con Champiñones. Esta receta combina la ternura de la carne con el sabor intenso de los champiñones, todo ello acompañado de verduras y una salsa exquisita. Es un plato que combina sencillez con mucho sabor, ideal para una comida especial o para impresionar a tus invitados. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Ternera en trozos medianos (gr) | 200 gr | 400 gr | 800 gr |
| Champiñones cortados en cuartos (gr) | 100 gr | 200 gr | 400 gr |
| Cebolla (picada) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Pimiento verde (picado) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Dientes de ajo (picados) | 1 | 2 | 4 |
| Nuez moscada | Una pizca | Una pizca | Una pizca |
| Perejil (picado) | 1 cucharadita | 2 cucharaditas | 1 cucharada |
| Vinagre | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 4 cucharadas | 8 cucharadas |
| Vino blanco | 62,5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Agua | 62,5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Salpimienta los trozos de ternera y rehógalos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega la ternera reservada, el vinagre, el vino blanco y agua suficiente para cubrir. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento, añadiendo la nuez moscada y más sal y pimienta si es necesario.
- Cocina hasta que la ternera esté tierna y la salsa haya reducido, aproximadamente 30 minutos.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
Trucos para la Receta Perfecta
- Para una salsa más espesa, puedes disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y agregarla al guiso unos minutos antes de terminar la cocción.
- Acompaña este plato con arroz blanco o puré de patatas para una comida completa.
- Si te gusta un sabor más intenso, puedes marinar la ternera en el vino y las especias durante unas horas antes de cocinarla.
