¡Bienvenidos a un clásico de la cocina casera! Hoy vamos a preparar una deliciosa y reconfortante Ternera Guisada. Este plato, lleno de sabor y texturas tiernas, es perfecto para una comida en familia o para disfrutar en una noche fría. La combinación de hierbas, vino y el jugoso guiso de ternera hará que te sientas como en casa. ¡Vamos a cocinar este plato tradicional y sabroso!
Ingredientes
| Ingrediente | 1 Persona | 2 Personas | 4 Personas |
|---|---|---|---|
| Babilla de ternera en cubos | 250 gr | 500 gr | 1 kg |
| Harina para rebozar | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Vino blanco | 1/8 de vaso | 1/4 de vaso | 1/2 vaso |
| Caldo de carne | 62,5 ml | 125 ml | 250 ml |
| Cebolla (picada) | 1/4 | 1/2 | 1 |
| Zanahorias torneadas | 1 | 2 | 4 |
| Zumo de limón | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita | 2 cucharaditas |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 2 cucharadas | 4 cucharadas |
| Perejil para adornar | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Tomillo | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita | 2 cucharaditas |
| Salvia | 1/2 cucharadita | 1 cucharadita | 2 cucharaditas |
| Nuez moscada | Una pizca | 1/4 cucharadita | 1/2 cucharadita |
| Sal | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto | Al gusto | Al gusto |
Pasos de Preparación
- Salpimienta y pasa la ternera por harina.
- En una olla, calienta el aceite y dora la ternera por todos los lados. Reserva la carne.
- En la misma olla, sofríe la cebolla y las zanahorias hasta que estén ligeramente doradas.
- Agrega la ternera, el vino, el caldo de carne y el zumo de limón y deja cocer durante 45 minutos.
- Agrega el tomillo, la salvia y la nuez moscada y deja cocinar con las especias otros 45 minutos.
- Ajusta la sal y pimienta, y adorna con perejil picado antes de servir.
Trucos para la Receta Perfecta
- Si durante la cocción te quedas sin salsa añade más caldo
- Para un sabor más profundo, puedes marinar la ternera en el vino blanco con las hierbas durante unas horas antes de cocinar.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina después de sofreír las verduras.
- Este plato se disfruta mejor acompañado de puré de patatas o arroz blanco.
